Як правільна захоўваць гародніну і зеляніна

Колькі, дзе і як захоўваць гародніну ў кватэры залежыць ад таго, у якой тэмпературы, узроўні вільготнасці і асветленасці мае патрэбу якой-небудзь канкрэтны выгляд. Так, напрыклад, капусту і моркву трэба захоўваць у халадзільніку, а бульбу і цыбулю - у скрыні кухоннага шафы, нейкія прадукты трэба складаць у герметычныя кантэйнеры, а нейкія - пакідаць в сетках або папяровых пакетах.

У гэтым матэрыяле вы знойдзеце карысныя парады, а таксама кароткую памятку па захоўванні вялікіх і тыднёвых запасаў агародніны, траў і зеляніны.

Некалькі агульных прынцыпаў

• Захоўваць гародніну асобна ад садавіны. Справа ў тым, што яблыкі, грушы, бананы і абрыкосы вылучаюць этылен - газ, які паскарае паспяванне і псаванне бліжэйшых садавіны і гародніны.
• Захоўваць асобна таматы, бульбу і перцы (у тым ліку і асобна адзін ад аднаго). Яны так жа вылучаюць этылен і моцна ўплываюць на смак і якасць астатніх гародніны. Так, напрыклад, побач з памідорам морква і буракі стануць горкімі, а бульбачка побач з перцам хутка прарасце.
• Заўсёды зрэзаць бацвінне карняплодаў. Перад тым як скласці моркву, буракі, радыска, рэпу і іншыя карняплоды ў халадзільнік, трэба абрэзаць іх бацвінне, пакідаючы толькі маленькі хвосцік даўжынёй 2,5 см, каб абараніць гародніна ад высыхання. Таксама, перад захоўваннем карняплоды трэба чысціць мяккай шчоткай ад рэшткаў зямлі.
• Мыць гародніну і травы (акрамя зеляніны) толькі перад ужываннем, а не загадзя. Мыць усе прадукты разам перад закладкай у халадзільнік вельмі зручна, але, аказваецца, гэта паскарае порчу раслінных прадуктаў. А вось зеляніна можна мыць перад захоўваннем шляхам замочвання іх у ракавіне з вадой.
• Захоўваць гародніну ў свабодных і перфараваных ўпакоўках і кантэйнерах. Пераканайцеся, што пакет для захоўвання гародніны мае адтуліны, каб забяспечыць добры струмень паветра. Плён пры гэтым павінны ляжаць у ўпакоўцы свабодна, бо чым бліжэй адзін да аднаго яны размешчаны, тым хутчэй пачынаюць гніць.

Глядзіце таксама матэрыял: Як захоўваць садавіну дома - агульныя прынцыпы, напамінак і фота-ідэі.

Памятка па захоўванні агародніны

бульбачка

Дзе і як захоўваць бульбу: бульба не пераносіць доўгі захоўванне ў халадзільніку, бо пры нізкіх тэмпературах крухмал пачынае ператварацца ў цукар. Затое бульбачка любіць цёмныя (на святла яна становіцца нясмачнай і нават таксічнай), прахалодныя (+ 5 ° C да + 7 ° C) і сухія (не больш за 85% вільготнасці) месцы. Таму для захоўвання вялікіх запасаў лепш за ўсё падыдуць склепа, каморкі, уцепленыя гаражы або балконы. Невялікія запасы бульбы можна захоўваць у кватэры ў кухонным шафе або, скажам, пад мыйкай. Тыднёвы запас бульбы зможа пражыць і на ніжняй паліцы халадзільніка. Перад тым як адправіць клубні на захоўванне, іх трэба перабраць, пакінуўшы толькі здаровыя і моцныя бульбіны (зімовыя запасы варта перабраць яшчэ 2 разы за зіму).

Тэрміны: 3 тыдні ў кватэры, і да 5-6 месяцаў - у ідэальных умовах.

агуркі

Дзе і як захоўваць агуркі: у халадзільніку.

Тэрміны: 5 дзён.

таматы

Дзе і як захоўваць памідоры: пры пакаёвай тэмпературы, напрыклад, на стальніцы або ў шафе. У халадзільніку захоўваць памідоры нельга - пры тэмпературы ніжэй за 10 градусаў яны губляюць водар і становяцца безгустоўным. Калі вам трэба захаваць памідоры больш трох дзён, то вы можаце скласці іх на ніжнюю паліцу халадзільніка, а затым аднавіць водар і густ, патрымаўшы плод пры пакаёвай тэмпературы каля 1 сутак.

Тэрміны: 3 дні - аптымальны тэрмін захоўвання для саспелых памідораў.

Рада: для таго, каб неспелые таматы саспелі, патрымаеце іх у папяровым пакеце пры пакаёвай тэмпературы (гл. Фота ніжэй).

часнок

Дзе і як захоўваць часнык: часнык можна захоўваць у шафе або на стальніцы, у кладоўцы або склепе. Галоўнае, каб вакол яго свабодна цыркуляваў паветра. У халадзільніку часнык захоўваць нельга, бо пры нізкіх тэмпературах ён хутка губляе свой водар і густ.

Тэрміны: 2 месяцы.

лук

Дзе і як захоўваць лук: лук гэтак жа можна захоўваць у шафе або на стальніцы, у кладоўцы або склепе. Галоўнае, каб вакол яго свабодна цыркуляваў паветра.

Лепш за ўсё захоўваць лук у сеткаватых мяшках (у якіх ён часта і прадаецца ў краме), каб атрымаць гэтую самую вентыляцыю. Калі сеткі няма, то вы можаце скласці цыбуліны ў міску і пры жаданні накрыць іх «дыхае» тканінай, але не вечкам.

Захоўваць цэлы цыбулю ў халадзільніку непажадана, але парэзаны лук лепш захоўваць менавіта там і не больш за 4 дзён.

Тэрміны: 2 месяцы.

Капуста (бела- і чырвона-качана)

Дзе і як захоўваць капусту: у халадзільніку, на любой паліцы.

Тэрміны: 2 тыдні.

Капуста брусэльская, савойская і пекінская, каляровая капуста

Дзе і як захоўваць: у халадзільніку.

Тэрміны: 1 тыдзень.

моркву

Дзе і як захоўваць: у халадзільніку.

Тэрміны: 2 тыдні.

перац салодкі

Дзе і як захоўваць перац: у халадзільніку, далей ад астатніх гародніны.

Тэрміны: 1 тыдзень (зялёны перац); 5 дзён (чырвоны, жоўты і аранжавы перац).

Перац чылі (свежы)

Дзе і як захоўваць: у халадзільніку.

Тэрміны: 2 тыдні.

Заўвага: сушеный перац чылі будзе трымацца на працягу 4-х месяцаў у герметычным кантэйнеры.

брокалі

Дзе і як захоўваць брокалі: у халадзільніку, на любой паліцы.

Тэрміны: 1 тыдзень.

Буракі і яе бацвінне

Дзе і як захоўваць буракі: у халадзільніку. Перад закладкай у халадзільнік бацвінне (дарэчы, вельмі карысную) трэба абрэзаць і скласці асобны ў поліэтыленавы пакет.

Тэрміны: 3 тыдні, бацвінне - 3 дні.

баклажаны

Дзе і як захоўваць баклажаны: у халадзільніку.

Тэрміны: 5 дзён.

Шынкі, цукіні і гарбузы

Дзе і як захоўваць шынкі: у халадзільніку, склепе або сябрам сухім, цёмным і прахалодным месцы.

Тэрміны: 5 дзён.

авакада

Дзе і як захоўваць авакада: у халадзільніку.

Тэрміны: 3 дні.

Рада: для таго каб неспелых авакада даспеў, патрымаеце яго пры пакаёвай тэмпературы ў папяровым пакеце да дасягнення мяккасці.

артышок

Дзе і як захоўваць: у халадзільніку.

Тэрміны: 1 тыдзень.

імбір

Дзе і як захоўваць імбір: у халадзільніку.

Тэрміны: 3 тыдні.

Совет: імбір может быть заморожен на срок до 6 месяцев. Если вы захотите натереть имбирь на терке, размораживать его не придется.

грыбы

Дзе і як захоўваць грыбы: у халадзільніку, пажадана ў папяровым пакеце.

Тэрміны: 1 тыдзень.

буракі

Дзе і як захоўваць рэпу: у халадзільніку.

Тэрміны: 2 тыдні.

Савет: Вецер репку вельмі карысныя, таму часта выкарыстоўваюцца для падрыхтоўкі гаючых адвараў. Аддзеліце бацвінне ад карняплода і захавайце яе асобна ў поліэтыленавым пакеце. Лісце будуць заставацца свежымі на працягу 3-х дзён.

радыска

Дзе і як захоўваць радыска: у халадзільніку.

Тэрміны: у ідэале да 3-х дзён, але магчыма і 2 тыдні.

Рада: выдаліце ​​лісце ад карняплодаў, каб падоўжыць іх свежасць.

спаржа

Дзе і як захоўваць: у халадзільніку. Перед хранением необходимо обрезать концы спаржи (см. фото), а затем завернуть ее во влажное полотенце и сложить в полиэтиленовый пакет.

Тэрміны: 3 дні.

порей

Дзе і як захоўваць: у халадзільніку. Перед хранением необходимо отрезать и выбросить темно-зеленые верхушки порея, а корни оставить нетронутыми (см. фото).

Тэрміны: 1 тыдзень.

гарчычны

Дзе і як захоўваць: у халадзільніку.

Тэрміны: 3 дні.

BAMI

Дзе і як захоўваць: у халадзільніку, у папяровым пакеце.

Тэрміны: 3 дні.

Гарох, англійская і струковы

Дзе і як захоўваць: у халадзільніку, пакідаючы ў струка да ўжывання.

Тэрміны: 4 дні.

рабарбар

Дзе і як захоўваць: у халадзільніку.

Тэрміны: 1 тыдзень.

Савет: лісце рабарбара не рэкамендуецца ўжываць у ежу ў вялікіх колькасцях, так як яны могуць быць таксічныя.

brukva

Дзе і як захоўваць: у халадзільніку ці ў шафе.

Тэрміны: 1 тыдзень - пры пакаёвай тэмпературы, 2 тыдні - пры нізкай тэмпературы.

Памятка па захоўванні траў і зеляніны

Зеляніна (пятрушка і кроп)

Дзе і як захоўваць зеляніна: у халадзільніку. Невялікія пучкі можна захоўваць у шклянках з вадой як букеты (гл. Фота).

Тэрміны: 5 дзён.

шалот лук

Дзе і як захоўваць шалот: можна захоўваць у шафе або на стальніцы, у кладоўцы або склепе. Галоўнае, каб вакол яго свабодна цыркуляваў паветра.

Тэрміны: 1 месяц.

шпінат

Дзе і як захоўваць: у халадзільніку.

Рада: незалежна ад таго, як свежыя лісце выглядаюць, прытрымлівайцеся тэрміну прыдатнасці, паказаным на пакаванні, так як бактэрыі могуць развівацца.

латук салата

Дзе і як захоўваць: у халадзільніку.

Тэрміны: 5 дзён.

Рада: Нават калі лісце выглядаюць свежымі, прытрымлівайцеся тэрміну прыдатнасці, паказаным на пакаванні.

Кресс-салата

Дзе і як захоўваць: у халадзільніку.

Тэрміны: 4 дні.

салера

Так як салера кіпры, ён асабліва уразлівым для паглынання пахаў ад іншых прадуктаў.

Дзе і як захоўваць: у халадзільніку.

Тэрміны: 2 тыдні.

Травы лісцяныя (базілік, кінза, зялёны лук, эстрагон, пятрушка, мята)

Дзе і як захоўваць зеляніна: у халадзільніку.

Тэрміны: 3 дні (базілік, кінза, зялёны лук, эстрагон); 5 дзён (пятрушка, мята).

Рада: Загарніце пучок зеляніны ў вільготнае папяровае ручнік перад захоўваннем, каб яна даўжэй заставалася свежай.

Травы драўняныя (размарын і чабор)

Халадзільнік: 2 тыдні.

рукалы

Дзе і як захоўваць: у халадзільніку.

Тэрміны: 5 дзён.

Радиччио салата

Дзе і як захоўваць: у халадзільніку.

Тэрміны: 4 дні.

фенхель

Дзе і як захоўваць зеляніна: у халадзільніку.

Тэрміны: 5 дзён.

І нарэшце, прапануем запазычыць ідэі захоўвання гародніны ў кватэры і іншую карысную інфармацыю ў наступным відэа.