8 пытанняў і адказаў аб захоўванні мёду

Мёд - гэта той прадукт, якім можна і трэба запасацца празапас, бо ён здольны доўга заставацца смачным і карысным. У гэтым матэрыяле мы дамо адказы на 7 галоўных пытанняў аб захоўванні мёду ў хатніх умовах, а таксама падкажам, як можна ўпрыгожыць мёд у падарунак.

Пытанне 1. Колькі можна захоўваць мёд?

Тэрмін захоўвання мёду па Дасце - 1 год (пры тэмпературы не вышэй за 20 градусаў). Але на самой справе, у правільных умовах, мёд можа захоўвацца гадамі, не губляючы сваіх смакавых і карысных уласцівасцяў.

Пытанне 2. Крышталізацыя - паказчык дрэннай якасці? І што рабіць, калі мёд закристаллизовался?

Няма, хутчэй наадварот, яна кажа пра тое, што вы набылі не сурагат, а сапраўдны мёд.

  • Працэс крышталізацыі з'яўляецца натуральным і непазбежным, а пачынаецца ён праз 3-6 месяцаў з моманту адкрыцця банкі.

У залежнасці ад розных фактараў і спецыяльнай апрацоўкі, крышталі могуць ўтварыцца буйныя, а могуць - дробныя.

  • Калі вы хочаце вярнуць былую цякучасць Згуслую мёду, то трэба проста прагрэць яго ў гарачай вадзе, да таго часу, пакуль крышталі не распусціцца. Майце на ўвазе, што выграваць трэба не ўсю банку, а толькі неабходнае на дадзены момант колькасць. Бо такая тэрмаапрацоўка некалькі зніжае якасць і карыснасць прысмакі.

Декристаллизация мёду

Пытанне 3. Як захоўваць мёд у хатніх умовах у невялікай колькасці?

Калі вы купляеце карыснае ласунак невялікімі банкамі і ясьце яго кожны дзень, то вам варта ведаць наступныя правілы захоўвання мёду:

  • Лепшая тара - ёмістасць са шкла (яшчэ лепш з цёмнага шкла) альбо з керамікі з шчыльна зачыняецца вечкам. І тара, і вечка папярэдне павінны быць старанна вымытыя і высушаныя.

Захоўванне мёда ў шкляных банках

  • Ідэальная тэмпература - ледзь прахаладней пакаёвай, а менавіта +5 - +15 градусаў. Максімальная дапушчальная тэмпература захоўвання мёду - + 20 градусаў.
  • Прыдатныя месцы - цёмны кухонны шафку, размешчаны далей ад пліты і духоўкі. Пажадана, каб ён не занадта часта адкрываўся, не меў ўнутранай падсвятлення і ў ім не захоўваліся соль і рэзка пахкія прадукты. Таксама для захоўвання мёду падыдзе адсек халадзільніка, прызначаны для гародніны.

Горшымі ёмістасцямі можна назваць тары з сплаваў жалеза, цынку, свінцу і медзі, так як у іх мёд акісляецца, псуецца і нават становіцца шкодным.

  • Заўсёды шчыльна зачыняйце вечка і не пакідайце банку адкрытай надоўга. Бактэрыі не могуць лёгка размнажацца ў мёдзе, так як ён змяшчае вельмі мала вады, але з-за не шчыльна закрытай вечка, мёд можа пачаць ўбіраць вільгаць з паветра, і як следства расслаіўся і затым Заброддзе.

Глядзіце таксама матэрыял: Як захоўваць садавіну дома - агульныя прынцыпы, напамінак і фота-ідэі.

Пытанне 4. Ці можна захоўваць мёд у халадзільніку?

Так, пры жаданні можна. Холад і нават замарозка мёду не пашкодзіць. Аднак нізкія тэмпературы могуць паскорыць працэс крышталізацыі, ды да таго ж астуджаны мёд заўсёды крыху складаней ва ўжыванні.

  • Зрэшты, у адсеку для захоўвання гародніны, дзе пануе тэмпература да +10 градусаў, мёд будзе выдатна сябе адчуваць і заставацца свежым ледзь не вечна. Больш за тое, некаторыя гатункі мёду з вільготнасцю больш за 21% патрабуюць захоўвання толькі ў халадзільніку.

Памятаеце таксама, што нельга захоўваць мёд побач з прадуктамі з моцным пахам (рыбай, часнаком, цыбуляй і г.д.). Нават у закрытай банку ён можа ўвабраць у сябе староннія пахі.

Пытанне 5. Як арганізаваць доўгае захоўванне мёду?

Калі ў вас ёсць вялікія запасы мёду, якія вы плануеце захоўваць доўгі час (ад некалькіх месяцаў да некалькіх гадоў), то вы можаце проста яго замарозіць.

  • Калі вы вырашылі замарозіць прадукт, пераканайцеся, што абраная ёмістасць мае запас месцы, так як мёд пры замарозцы павялічваецца ў аб'ёме.

Размарожваць мёд варта пры пакаёвай тэмпературы, не адчыняючы тару.

Пытанне 6. Як захоўваць мёд у сотах?

Як жа захоўваць мёд у сотах? На самай справе, гэтак жа сама, як і звычайны мёд - у цемры, прахалодзе і ў шчыльна зачыненых шкляных ёмістасцях. Вядома ж, папярэдне соты трэба разрэзаць на кавалкі, якія маглі б зьмясьціцца ў вашы банкі або кантэйнеры.

Захоўванне мёда ў сотах

Пытанне 7. Ад чаго мёд можа сапсавацца або змяніцца?

  • З-за рэзкіх перападаў тэмпературы мёд можа змяніць колер, нераўнамерна «засахариться» і страціць частку свайго водару. Таму калі вы вырашылі захоўваць мёд у халадзільніку, то захоўваеце яго там да канца.
  • Мёд трэба аберагаць ад святла, а асабліва ад траплення прамых сонечных прамянёў. Калі пакінуць слоік з мёдам на святла на 48 гадзін, то які змяшчаецца ў ім антибактерицидный фермент ингибин разбурыцца.
  • Калі слоік з мёдам надоўга пакінуць адкрытай, то мёд ўбярэ ў сябе вільгаць з паветра, расслаіўся і зашыбуе.
  • З-за доўгага захоўвання мёд пачынае цямнець, гуснуць і трохі мяняцца ў гусце. Гэты працэс, гэтак жа як і крышталізацыя, з'яўляецца натуральным для мёду і не кажа пра яго псавання.

Глядзіце таксама: Гід па захоўванні 5 відаў алеяў: аліўкавага, ільнянога, какосавага, сланечнікавага і сметанковага

Пытанне 8. Як можна ўпрыгожыць банкі з мёдам?

Мёд - гэта карысны і заўсёды дарэчны падарунак. У апошні час прыгожа спакаваныя слоічкі мёду дораць нават гасцям на вяселлях. Мы сабралі некалькі ідэй дэкору мядовых падарункаў і прэзентаў, якія вы лёгка зможаце зрабіць сваімі рукамі.

  1. традыцыйны дэкор

Вельмі міла выглядаюць баночка мёда, пакрытая шматком тканіны і перавязаная вяроўкай ці стужкай. Матэрыялы для такога дэкору лепш выкарыстоўваць натуральныя - бавоўна, лён, карункі, падыдзе і крафтовая папера. Перавязаць банкі можна джутовой вяроўкай, аборкай або атласнай стужачкай.

  • Дэкор слоічкі з мёдам
  • Дэкор слоічкі з мёдам
  1. Банка + лыжка-верацяно

Мядовай падарунак будзе не толькі смачным, але і практычным, калі дапоўніць яго лыжкай-верацяном. Для гэтага яе трэба проста прывязаць да банку на прыгожую стужку.

  • Мёд з лыжкай
  • Мёд з лыжкай
  1. Мёд у Колбачкі з коркавай вечкам

Калі вы хочаце зрабіць міні-прэзенты, то вам прыйдзецца падабраць маленькія слоічкі, напрыклад, з-пад дзіцячага харчавання. Аднак вы можаце паступіць больш арыгінальна і пераліць мёд у колбачкамі з коркавымі вечкамі, якія прадаюцца ў крамах для рукадзелля.

Мёд у Колбачкі

  1. Баночка з ярлычков ці налепкай

Каб зрабіць мядовы прэзент персаналізаваным, дастаткова прывязаць да банку прыгожы ярлычок або прыляпіць налепку і, вядома ж, падпісаць. Цэтлікі і налепкі можна раздрукаваць на кампутары, купіць гатовыя, а можна выразаць і ўпрыгожыць сваімі рукамі.

Мёд з ярлычков

Банка з самаробнай налепкай

  1. Банка ў Кулька або мяшочку

Слоічак мёду можна загарнуць у прыгожы мяшочак, папяровы або тканкавы кулек. Дык вы не толькі ўпрыгожыце свой прэзент, але і абароніце яго ад сонечнага святла.

  • Мёд у падарункавай упакоўцы
  • Мёд у падарункавай упакоўцы

Дадаць каментар